Kuş sütü pastası, Gönül Şamilkızı

Tarih: 07/10/2018 10:09:12

 

Bu pastanın en güzelini hiç tartışmasız güzel arkadaşım Lela'nın annesi yapıyor. Yani benin Gürcü annem:) Ben de fena yapmam, ama onun yaptığını daha çok seviyorum...

Kuş sütü pastası adını üstündeki merengden alıyor.  Patenti eski SSCB'ye ait. Hatta şöyle söyleyeyim, SSCB döneminde patent alan tek pasta olma özelliğine sahip. Moskova'daki Prag restoranının aşçıları tarafından  geliştirilen kuş sütü pastası tarifinin patent aldığı tarih ise 1982. 

 

 

 

                      

                                                           MALZEME LİSTESİ 

Yumurta           -  9 adet 

Süt                    -  1 bardak

Toz şeker          -  3 bardak 

Tereyağ             - 250 gram 

Un                     - 2-2,5 bardak 

Kabartma tozu  - 1 paket 

Kakao               - 4  yemek kaşığı

Tuz                   - 1/4 çay kaşığı 

Vanilya 

Bitter çikolata  -  300 gram 

 

 

 

 

 

                                                                YAPILIŞI 

1. Bir kapta un, kakao, tuz ve kabartma tozunu karıştırıyoruz.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2. Yumurtaların akını sarısından ayırıyoruz. Yumurta sarılarını 1,5 buçuk bardak toz şekerle iyice çırpıyoruz. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3. Önceden eritip ılınmaya bıraktığımız tereyağı ekleyip karıştırmaya devam ediyoruz. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

4. Hafif ılık sütü yavaş-yavaş ekliyoruz. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

5. Unlu karışımı sıvı karışıma ekleyip karıştırıyoruz. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

6. Karışımı yağladığımız kek kalıbına döküyoruz. Kekin daha ince olmasını istiyorsanız, 26 cm-lik kalıp kullanın. Keki önceden 180 derece ısıtılmış fırında 30-35 dakika kadar pişiriyoruz. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

7. Kekimiz pişerken bir kapta 1,5 bardak toz şekerle 9 yumurtanın akını beyaz krema haline gelinceye kadar önce düşük, sonra yüksek devirde iyice çırpıyoruz. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

8. Üzeri hafif çatlayıp pişen kekimizi fırından alıyoruz. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

9. Yumurta akı karışımını kekin üzerine sürüp 15-20 dakika daha pişiriyoruz. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

10. Benmari usulü erittiğimiz bitter çikolatayı merengin üzerine döküp soğuması için buzdolabında bekletiyoruz. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


 



Kaynak : gonlunuzunmutfagi.blogspot.com